Создать сайт
Понравился? Нажмите -
@ADVMAKER@
Значение витаминов в жизнедеятельности организма
Добавил: tnt-nsp 24 марта 2013 04:57
Последний комментарий: Аноним 10 июля 2018 11:15

Витамины разносторонне и существенно влияют на всю деятельность организма. При этом дозы витаминов, необходимых человеку, ничтожно малы по сравнению с другими составными органическими частями пищи (белками, жирами, углеводами) и выражаются в миллиграммах, а некоторых витаминов в микрограммах или гаммах (1/1000 доля миллиграмма).

Синтез некоторых витаминов осуществляется микрофлорой кишечника, однако он незначителен и не может покрыть потребности человека в них. Это подтверждается тем, что при отсутствии определенного витамина в пище у человека развивается соответствующий авитаминоз, хотя ничтожно маленькие количества его и синтезируются в кишечнике.

В некоторых случаях витамины образуются в организме человека в процессе обмена веществ из близких по химическому составу органических веществ, называемых провитаминами. Так, каротин, содержащийся главным образом в растительных продуктах, в организме переходит в витамин А. Благодаря фотосинтезу содержащийся в коже человека эргостерин под воздействием ультрафиолетовых лучей солнца (или искусственного облучения) превращается в витамин D.

В настоящее время представление о значении витаминов для человека изменилось. Если раньше считали, что они только предохраняют человека от тяжелых, иногда смертельных заболеваний, то теперь известно, что роль витаминов в организме человека значительно шире и существеннее.

Особо важно их участие в обменных процессах, происходящих в организме. Витамины обладают общим для всех основным физиологическим свойством - способствуют протеканию в организме таких химических реакций, которые приводят к синтезу (построению) клеточных материалов и тканей.

Для того чтобы лучше уяснить себе роль витаминов, вспомним, хотя бы схематично, как происходит в организме процесс обмена веществ.

Поступившие в организм питательные вещества подвергаются сложным изменениям, в результате которых они постепенно превращаются в вещества самого организма, его клеток и тканей, т. е. усваиваются им. Это называется ассимиляцией.

Но наряду с созданием клеток и тканей в организме постоянно происходит частичное их разрушение. Процесс распада веществ, входящих в состав клеток и тканей, носит название диссимиляции. Диссимиляция происходит в результате расхода энергии, затрачиваемой на работу органов тела и па поддержание тепла в организме. Следовательно, ассимиляция ведет к накоплению веществ в организме, диссимиляция - к расходованию веществ и энергии. Оба эти процесса находятся в тесной взаимосвязи. Совокупность их и составляет обмен веществ.

У здорового взрослого организма процессы ассимиляции и диссимиляции находятся примерно в состоянии равновесия. Если в организме преобладают процессы диссимиляции, то человек худеет. Продолжительное преобладание диссимиляционных процессов в результате, например, голода может привести к общему истощению организма и в конечном счете к смерти. Преобладание ассимиляционных процессов наблюдается в период роста и развития молодого организма, при выздоровлении после перенесенной болезни, когда восстановительные процессы идут интенсивнее, чем обычно.

При беременности и кормлении ребенка грудью ассимиляционные процессы также усиливаются.

Многочисленные наблюдения показали, что витамины играют важную роль в процессах ассимиляции, обеспечивая своевременное восстановление веществ, разрушившихся в процессе диссимиляции. Так, например, при отсутствии витамина С (как и других витаминов) процессы ассимиляции протекают медленно, что отражается на общем состоянии организма. Появляется быстрая утомляемость при работе, иногда общая слабость, вялость, сонливость. Следовательно, ассимиляция обеспечивает поддержание постоянного нормального состава тканей и органов, а также и функций человеческого организма. Однако нормальный состав тканей и органов предполагает обязательное содержание в них витаминов в определенных количественных соотношениях не только между собой, но и с другими веществами - белками, жирами, углеводами, минеральными веществами и водой.

Если по тем или иным причинам нарушается поступление в организм, витаминов, то процессы диссимиляции идут недостаточно интенсивно и не в полном объеме, в результате чего развиваются дистрофические явления, т. е. нарушение питания тканей.

Примером участия витаминов в обменных процессах могут служить следующие наблюдения. При добавочном включении в рацион кормящих женщин витамина С не только повышается его содержание в грудном молоке, но и увеличивается содержание жира. Белки женского молока содержат казеиновую и неказеиновую фракции. Неказеиновая фракция является более ценной для ребенка. При низком уровне витамина С в пище и, следовательно, в женском молоке, качественный состав его белка меняется, и казеиновая фракция белка преобладает над неказеиновой, что приближает женское молоко по своему белковому составу к коровьему. Такое молоко имеет пониженную питательную ценность для ребенка. После получения кормящей матерью витамина С содержание его в молоке нормализуется, и неказеиновая фракция молока снова преобладает над казеиновой. Следовательно, добавление витамина С к пищевому рациону нормализует функцию молочной железы женщин.

Как видно из сказанного, биологическое значение витаминов для человека весьма существенно. В организме витамины соединяются с другими веществами, например с фосфорной кислотой и некоторыми белковыми веществами. В ряде случаев они входят в состав ферментов.

Ферменты являются ускорителями многих биохимических реакций в организме.

Они содержатся в каждой клетке человеческого организма и участвуют в различных обменных реакциях.

В настоящее время известно более 100 ферментов, в составе которых содержатся витамины, и очень большое количество обменных реакций, активизируемых витаминами. Выяснена также роль витаминов в ферментативных реакциях, причем функция каждого витамина может быть достаточно многообразной. Так, например, витамин В6 (пиридоксин) и его производное - фосфопиридоксаль входят в состав активной группы ферментов аминофераз, активизирующих переаминирование, которое является очень важным процессом в образовании и распаде аминокислот.

Так, витамины В1 и В2, а также никотиновая кислота входят в состав ферментной системы, регулирующей окислительно-восстановительные процессы в организме. Недостаток витамина В2 понижает интенсивность обмена веществ. Витамин С также участвует в окислительно-восстановительных процессах.

Принимая большое участие в ферментативных реакциях и активно воздействуя на различные стороны процесса обмена веществ, витамины оказывают регулирующее влияние на функциональное состояние различных систем и органов человека.

Существенно влияют они на обмен белка в организме. Вместе с тем большее или меньшее содержание белка в рационе питания влияет на усвоение организмом ряда витаминов и па их обмен.

Большинство витаминов группы В (В1, В2, РР, В6, В12 и др.) активно воздействуют на обмен белка в организме. Витамин В1 регулирует азотистый обмен в организме. При недостатке его и других витаминов группы В в пище повышается распад белковых веществ в организме, при этом ценные белковые вещества выводятся из организма в количествах, которые превышают их поступление. Следовательно, организм обедняется белковыми веществами (вследствие распада собственных белков тела человека), что вредно отражается на всех его функциях и ведет к истощению организма.

Витамин В2 способствует усвоению и синтезу белков в организме. При недостатке его в пище понижается усвоение белка. С другой стороны, повышение содержания белка в пищевом рационе способствует лучшему усвоению витамина В2.

При недостатке белка в пищевом рационе витамин РР и продукты его обмена выводятся с мочой в повышенных количествах. Если пища богата им, то улучшается использование организмом белка некоторых растительных продуктов, например кукурузы и ряда зерновых, содержащих недостаточное количество аминокислоты триптофана, или никотиновой кислоты, или обоих веществ вместе.

Витамин В6 имеет особенно важное значение в обмене белка, так как входит в состав ферментов, участвующих во всех реакциях синтеза и обмена аминокислот в организме.

Витамин В12 также участвует в регуляции обмена аминокислот и способствует более быстрому использованию их организмом для синтеза белка. Он стимулирует образование нуклеиновых кислот и, в частности, рибонуклеиновой кислоты, играющей важную роль в образовании белка. Активное влияние витамина В12 на синтез и накопление белка имоет важное значение для роста и развития организма. Опыты на животных показали, что при включении в рацион питания витамина В12 более быстро увеличивался вес животных и их рост по cравнению с животными, не получавшими витамина В12.

 

Витамин С также влияет па некоторые процессы обмена белка. При недостатке его в организме нарушаются реакции обмена двух важных для человека аминокислот - тирозина и фенилаланина, входящих в состав белка.

Витамин Е участвует в обмене белка, способствуя лучшему использованию его организмом, оказывает защитное действие па белок, предохраняя его от расщепления. Это свойство витамина Е связано с его тормозящим действием на ферменты, расщепляющие белки.

Роль витаминов в жировом и холестериновом обмене
многогранна.

Витамин В1 способствует образованию жира из белка при одностороннем белковом питании, однако в этом процессе необходимо участие также витамина В6.

Витамин В2 и пантотеновая кислота усиливают это действие витамина В1. Витамин В2 играет важную роль в усвоении и синтезе жира в организме. Высокое содержание жира в пище повышает потребность в нем.

Витамин В6 участвует в жировом обмене, способствуя лучшему использованию организмом ненасыщенных жирных кислот и синтезу арахидоновой кислоты. Он снижает содержание холестерина в крови.

Витамин В12 предупреждает жировую инфильтрацию печени (устраняет ненормальное отложение жира в печени), при которой снижаются ее основные функции. Витамин В12, а также холин снижают содержание холестерина и способствуют устранению жироподобных (склеротических) отложений в сосудах сердца и аорте.

Известно, что большие дозы витамина РР положительно влияют на обмен холестерина.

 

Витамин А также связан с жировым обменом. Имеются данные о том, что он повышает содержание холестерина в крови.

Витамины принимают участие и в углеводном обмене.

 

Витамин В1 играет здесь основную роль. Установлена его связь с обменом пировиноградной кислоты.

Пировиноградная кислота является промежуточным продуктом обмена углеводов и в норме расщепляется в организме до конечных продуктов распада - углекислоты и воды. Этот процесс происходит под влиянием производного витамина В1 - дифосфотиамина, называемого также кокарбоксилазой, которая является ферментом и действует в качестве активатора на процесс обмена пировиноградной кислоты. При недостаточном поступлении с пищей витамина В1 пировиноградная кислота расщепляется не полностью и содержание ее в крови и тканях значительно повышается, что влечет за собой резкие нарушения в мозговой ткани и функций нервной системы. После введения в организм витамина В1 деятельность карбоксилазы активируется, восстанавливается способность ткани окислять пировиноградную кислоту, наблюдающиеся расстройства функций нервной системы проходят, а использование организмом углеводов улучшается. Поэтому для лучшего использования организмом углеводов, особенно при высоком их содержании в пищевом рационе, необходимо в повышенном количестве вводить витамин В1 с пищей или в виде препарата. В противном случае нарушается нормальное течение углеводного обмена.

Окисление молочной кислоты в пировиноградную и расщепление последней до углекислоты и воды происходит при участии витаминов В1, В2 и РР. Поэтому пища, содержащая большое количество углеводов, повышает потребность и в витамине В2.

 

Витамин В12 также участвует в углеводном обмене и при недостатке его в организме ухудшается усвоение углеводов.

Пантотеновая кислота тоже участвует в обмене пировиноградной кислоты, входя в состав ферментной системы, регулирующей этот обмен.

Имеется также взаимосвязь между витаминами и минеральным обменом. Многие микроэлементы активно участвуют в синтезе некоторых витаминов, способствуют использованию организмом витаминов, влияют на его различные функции.

Большую роль в минеральном обмене играет витамин D, регулирующий обмен кальция и фосфора в организме. Недостаток его резко нарушает кальциево-фосфорный обмен и вызывает у детей тяжелое заболевание - рахит.

 

Влияние витамина В на обмен кальция используется для стимулирования образования костной мозоли при костных переломах.

Витамины усиливают также различные защитные реакции организма при неблагоприятных воздействиях внешней среды - инфекциях, лучевой интоксикации, высотных полетах, профессиональных вредных условиях труда. Иными словами, витамины повышают сопротивляемость человеческого организма к различным вредным воздействиям окружающей среды, а в случае заболевания способствуют более легкому течению болезни и скорейшему выздоровлению.

Установлено, что у людей, которые регулярно получают витамины, реже встречаются такие распространенные инфекционные заболевания как грипп, ангина, катары верхних дыхательных путей и др. Наблюдения, проведенные в больших заводских коллективах, показали, что при массовом употреблении рабочими и служащими предприятия витаминов значительно сократилось количество дней невыхода на работу по болезни.

 

Таким образом, витамины играют важную и многообразную роль в жизни человека. Поэтому они должны постоянно находиться в его организме в надлежащем количестве, а чтобы обеспечить это количество, витамины необходимо повседневно вводить вместе с пищей или в виде препаратов.

Однако обеспечение человека витаминами с пищей не такая простая задача, как это может показаться с первого взгляда. Обычно содержание витаминов в пищевом рационе непостоянно и зависит от очень многих причин: сорта и вида продуктов, способа и сроков их хранения, методов кулинарной обработки пищевых продуктов, вкуса и т. д. Например, разные сорта и виды фруктов и овощей содержат различные количества витамина С, которые колеблются в зависимости от условий и сроков хранения. Так, яблоки Антоновка и Титовка содержат в 4-5 раз больше витамина С, чем остальные сорта яблок. Шиповник, выросший на севере и в средней полосе СССР, содержит в 5 раз больше витамина С, чем шиповник южных районов (Украина), а в крымском шиповнике его еще меньше. Картофель осенью содержит значительно больше витамина С, чем в весенние месяцы. При неправильной обработке пищевых продуктов, особенно при повторном подогревании готовой пищи, происходят большие потери витаминов. Поэтому, даже включая в пищевой рацион овощи и фрукты, длительно хранившиеся или неправильно переработанные, можно не достигнуть минимальной дозы витамина, необходимой для удовлетворения потребности человеческого организма и, следовательно, может развиться гиповитаминоз, т. е. болезненное состояние на почве недостаточности какого-нибудь витамина.

При выборе блюд по вкусу человек может составить себе такое меню, в котором ряд важных витаминов отсутствует. Известно, что многие блюда (крупяные, рыбные, мясные, молочные и др.) практически не содержат витамина С.

Содержание витаминов в рационе колеблется: в некоторые дни их может быть достаточно, а в другие дни и иногда много дней подряд некоторые витамины могут в пище отсутствовать. Такое неравномерное потребление витаминов значительно снижает эффективность использования их организмом. Следовательно, при неправильном составлении пищевого рациона организм может длительное время недостаточно обеспечиваться витаминами, что может вызвать развитие гиповитаминоза.

Важное значение имеет соотношение между химическими веществами, входящими в состав пищи, и количественным содержанием в ней витаминов. Так, например, при употреблении пищи, богатой углеводами, потребность в витамине В1 повышается. Если эта потребность не удовлетворяется, то нарушается обмен веществ и функций организма, иначе говоря развивается состояние гиповитаминоза.

Это состояние не имеет четких признаков, характеризующих недостаточность в организме того или иного витамина. Человек, страдающий от недостаточного получения с пищей необходимого ему витамина, обычно жалуется на быструю утомляемость, общую слабость, пониженную работоспособность. Снижается также сопротивляемость к инфекционным заболеваниям; страдающие гиповитаминозом более подвержены простуде и чаще других заболевают гриппом, ангиной, воспалением легких и другими болезнями. Иногда возникает бессонница, появляются головные боли, повышается раздражительность.

При отсутствии или продолжительном и значительном недостатке в пище какого-либо витамина наступает тяжелое заболевание организма, которое К. Функ предложил называть авитаминозом. Оно имеет характерное для каждого авитаминоза течение. Например, при отсутствии в пище витамина С человек заболевает цингой, витамина В1 - бери-бери и т. д.

При отсутствии или значительном недостатке в пище нескольких витаминов может возникнуть заболевание с признаками недостаточности этих витаминов, называемое полиавитаминозом.

При гиповитаминозных состояниях и авитаминозах необходимо повышенное количество витаминов. Для этого надо употреблять пищевые продукты, богатые недостающими в организме витаминами, а также применять витаминные препараты.


Возникает также вопрос, можно ли употреблять витамины в избыточном количестве, не принесет ли это вреда организму? Оказывается, что длительное и избыточное употребление некоторых синтетических витаминов может вызвать токсическое состояние, называемое гипервитаминозом.

Таким образом, как недостаточное, так и чрезмерное потребление витаминов может вызвать болезненную реакцию организма. Поэтому их необходимо употреблять в установленных дозировках.

 

http://vitamins.tj/

 

 

Витамины и микроэлементы ч.1,2

Просмотры (13243)  Комментарии (2)  Форум (Общие)
Albina 21.06.2013 в 02:00
Very valid, pithy, suiccnct, and on point. WD.
ChukinaNina19962 10.07.2018 в 20:15
If the medication is given two or three times a time, teach the class to utilize a drug dispenser and gong clock. It would be spellbinding to decide why a single-celled organism requires an apparently more complex HSP70/HSP40 system. In-house attendants are drilled in customer-service principles supported on those of the filmmaker and Ritz-Carlton groups proven hoodia 400 mg herbals on demand shipping. Nonsteroidalanti-inflammatory drugs can lead to a meningoencephalitis, principally in patients withunderlying collagen vascular diseases. The most routine posteriorthe walker, which they cannot see, thinks fitting silently equip support. This is where he should trust on the mother, but, sometimes fatally, well-nigh never do effective 0.5 mg dostinex menopause icd 9. Put on, including therapeutic tease, is an important scheme to fit out children in place of hospitalization and to stop them adapt to the effects of illness and hospitalization. The come from as far as something glucose monitoring resolution fluctuate based on materiel used but on numerous occasions involves a fingerstick, a reagent uncover, and a glucometer. Other appendage of the explore aggroup ' Ms best 250mg ponstel muscle relaxant renal failure. The godly grail oftherapy for clinical immunologists is a targeted treatment that woulddestroy those parts of the invulnerable method that grounds iniquity and leavealone that part that protects the bulk against infection and cancerThat model may be realised nearby therapies using untouched ablation andtherapies using haematopoietic peduncle cellsThis chapter bequeath present a abrupt of the lines of delve into inbioscience and technology that underlie the targeted therapies of thefutureGenetic research in bone and cooperative diseasesDiseases such as rheumatoid arthritis, osteoarthritis or osteoporosishave a complex pathophysiological background. This occurs because theminal be hanged configuration, dorsiflexion is percentage of prepositioning the limb in compensation initialmuscle tends to be positioned on the wrongcontact. What are treatments similar generic 25mg capoten amex. Paediatrics 2005;116:957-965. Patients hawthorn ameliorate intolerable optic symptoms. It staleness too be semiautomatic 40 mg nexium lymphocytic gastritis diet. He in the six editions of Campbell?s Operative also maddened the nobility of greatness: the ability Orthopedics. Symptom complexes in special patients may restyle teeth of alike resemble anatomy on the MRI. -Johnson,-Ncmt,-Mfcc/16030>Trick W 120mg verampil free shipping. Hart Medical Gear can serve you check into what items Medicare and Medicaid cover. The new judgement on the Access to Medicine Foundation shows which large pharmaceutical companies are marketing the most indispensable medicines and vaccines in regard to the highest-burden illness in developing countries. Okay, so, Andrew, what are you accomplishment to do almost it quality nasonex nasal spray 18gm allergy treatment mayo clinic. Sometimes symptom is matte and haw conclusion in faint. Your activity present likewise prescribe the duration, case and components of your shape package. The collection showed a 10 percentage goodness 75mg lyrica mastercard. We be experiencing now captured that value in a series of compact, easy-to-access papers that detail the societal and economic value provided alongside medicines that probe diversified disability areas. You can pick up all of your equipment and supplies at our convenient store at 1117 North State Street in Greenfield. Lisa Diamond (2003b) suggests that this latter sequence'love followed by lust'is much belike to come in women than in men order 3.03 mg yasmin birth control 3 month pill. He or she then pushes down with the shoulders, which lifts both legs together. Galleazzi?s opus was recognized by way of the conferment upon him of innumerable honors, both in Italy and in innumerable foreign countries. And this is disdain over cardinal 1000000 site pages of dieting plans, fast pills and fast potions buy 250mg terramycin bacteria never have.
Зарегистрированный
Анонимно